【1947年，毛主席与任弼时发生争执，无人敢上前劝阻】站在窑洞外的一名炊事员，慢慢走进去靠近毛主席说了一句话，气氛顿时变得无比宽松，毛主席也笑了。

毛主席一辈子勤俭节约坚决反对浪费，不仅仅是对自己，对身边的子女和下属同样如此，每次吃饭必须将碗里的大米吃的一个不剩，只要剩一粒大米就是浪费。

此外有一道菜他非常喜欢，那就是红烧肉，在很多人看来这是一道极其普通的家常菜，当下“三高”已成为健康的一大威胁，所以有不少人认为这道菜太过于油腻，长期吃很容易引发各种疾病。

红烧肉却是毛主席的最爱，宴请亲朋好友少不了这道菜，这菜到底有什么魔力能够让他如此喜爱，提起这道菜就离不开跟随主席十多年的“火头工”李开文。

早在1929年李开文就加入起义队伍，细细说来他算得上是一位真正的老革命，既然是一位老战士，为何在后来又成为一名厨子？

这就不得不提到红军长征，一次战斗中国国民党飞机扔下一颗炸弹，将李开文附近的战友全部都炸死了，唯独他一个人活了下来。

虽然身体没有受到严重的创伤，可是炸弹的威力却无比强大将他震飞了，等到他苏醒过来时才发现自己的耳朵再也听不见了。

对于一名战士而言，听不了声音比杀了他还要难受，从此之后在军队里只能从事后勤工作，有时候就连这项工作也做不好，因为无法和他人交流。

年轻气盛的李开文顿时感到无比伤心，年纪轻轻就成为一名废人，不能为革命做贡献，他心里越想越郁闷。

好在团长关心他，说道：听不见没有什么大不了，还可以烧火煮饭，反正现在连队里也缺一个厨子。

就这样他被安排进入炊事班成为一名厨师，延安时期还成为毛主席的御用厨师，当然这是后话了。

1936年10月，红军主力终于来到甘肃，李开文在长征期间的优异表现深得上级领导的嘉许，特意将他调入延安担任炊事班班长，直接负责领导人的日常饮食，这一干就是11年。

众所周知毛主席喜欢吃红烧肉，但是他特别喜欢吃李开文烧的，不只是有着出色的厨艺更重要的是他烧出来的味道一绝。

在制作的过程中不会使用酱油来调色，而是使用红曲进行调色，更加柔和、更有口感尤其是肥肉，肥而不腻入口即化。

当然，想要成为毛主席的炊事员也不是一件很容易的事情，除了需要有着出色的烹饪技术以外，更重要的还在于必须掌握好烹饪时间。

毛主席日理万机，有时候忙得吃不下一口饭，就算是有空闲也只能简单吃一下。

一开始离李开文还不知道该怎么办，正常人的中午饭时间是在十一二点，可毛主席的早饭是在11点有时候是在下午1点，实在是有些捉摸不透。

长时间的工作也让他慢慢开始掌握主席的生活规律，只要他老人家在窑洞里工作，便时时刻刻守在厨房。

只要听到毛主席说：饭好了没。他立刻将饭菜蒸热，然后亲自给主席送过去。

有一次，毛主席同任弼时在窑洞里商量要事，说着说着两人就因为方案不同而发生了争执，声音越吵越大没有一个人敢进去劝。

李开文没有多想，端着热腾腾的饭菜，慢慢走进窑洞，随即说道：人是铁饭是钢，主席你先吃饭吧。

听到这句话毛主席也笑了，看着还有些生气的任弼时说道：来得早不如来得巧，一起吃饭吧。一场争执就被他巧妙地化解。

1949年，新中国成立李开文也跟随党中央进入北京城，不久后在毛主席的建议下到机关干部学校进修，从学校顺利毕业后，本来组织上要安排他到天津某厂担任副厂长。

却被他一口回绝：我哪里有本事管这么多人，还是回到大别山当一个农民比较合适，革命这么多年孩子到底长多高我都不知道，和孩子妈见面的次数少得可怜，最近一次见面还是在十五年前。

当毛主席知道李开文要回到大别山时，特意问他：为什么不到天津工作？他回复：工厂再好，也没有家乡好！

毛主席听到这番回复，意味深长地说道说道：“落叶归根好啊，不过你要经常给我写信哟。”

所有国人都希望年老后能够回到儿时的故乡，毛主席何尝不希望回到韶山冲！

终于，李开文回到阔别已久的家乡，回到老家时才知道妻子早已改嫁，内心五味杂陈！